颜笙寒把📘炸🜪好的骨头捞出来摆盘，接着又拿起放在一旁的菜谱，眉眼认真地看了看酥骨鱼的做法。
昨日晚上回去后他拿着纪念玖写👖🈳出来的菜谱，多次研究，如今每道菜肴的做法，都深深记在脑海里。
接着他在厨🜪房角落里的鱼缸里，拿出一条鲫鱼，先清洗干净，刮净鱼鳞和鱼腹内黑膜。
颜笙寒用盐及香料涂抹鱼身后控干，纪念玖也没有闲着，去了大堂内，把菜🕎名写在竹签上，放入备好的竹筒里🚦，方便顾客点单。
控干水分后，颜笙寒把鱼热锅下油，用🗇油🞓📪煎的鱼两面的鱼皮焦香。
颜笙寒拿出备好的砂锅，把煎好的鲫鱼逐条码在砂锅💴🖃里，加入清水，以浸没鱼身为度，加盖后以小火焖半个时辰。
他便着手去做其他菜。
纪🀱念玖把最后一个菜品以及价钱写在竹签上后，放下毛笔，起身伸个🐁☠懒腰，与许博通一起放在店内的每张桌子上。
“这午时未到，斜对面的酒楼，已经坐满顾客了，咱们酒楼依旧空无一人，”许💀🎯博通往斜对面看🏽，轻轻叹息。
反而纪念玖镇定自若，声⛙🚳🗞音微微扬起，“不着急，等会儿咱们菜就做好了，到时有的忙了，我们要相信我们掌柜。🍠”
许博通一顿，定🜬眼望去，反而被她这面带自信的气势感染，相信她所说的。
厨房👍内浓郁🜪的香味肆意，纪念玖一进来，口水差点流了出来。
“太👍香了，”纪念玖忍不⛙🚳🗞住出声，“我🗇已经迫不及待了想要吃它们了。”
颜笙寒闻言，心底⛏🙘暖暖的，抬眸相望，“马上就好。💴🖃”
接着低眸把处理好鸡，放入沸😰水锅中氽一下，洗🚧🕴去血沫。
颜🀱笙寒从放锅碗瓢盆处取来一个大些的砂锅，用竹箅子垫底，在将鸡倒入锅中，舀入清水，盖上盖子，抬头望着专心烧锅的庆俞，“火大些。”
庆俞点头，又加了许多柴火，火势凶🚂🐧🂍猛🗇，热气扑的庆俞满脸🈶汗水。
片刻间，锅中冒烟，颜笙⛙🚳🗞寒拿掉盖子，撇去浮沫，又叮嘱庆俞，“改小火烧半个时辰🚟。”
等🀱炖半个时辰，再把配🌆☝菜，调料放入，就🞓📪可出锅。