旁边，薙切绘里奈无法淡定了，取了双筷子，试吃品尝，💴🖅而后精致的面容亦是一片惊愕。
“你在生鱼片上面，擦了山葵泥💴🖂？”夏羽再一次仔细观察盘子里的生鱼片🚉，终于发现了一些淡淡的绿色粉末🄕，很容易就被忽视。
山葵和芥末，🍠是经常被人混淆的调味🝪料，因为他们都具有冲鼻的辛辣味。
但是，山葵远比芥末娇贵，除了冲鼻的辛辣，还有清新的💴🖅香气，在吃生鱼🚉片时稍稍加🈂🞭🗗进一点，就能极大的提高鱼的鲜味。
关键就在山葵泥，🇭🛳☷与🉆🅈厨师附含在料理中的心意，完美契合了！
“香料的‘减法’！”
夏羽不得不惊叹叶山亮在香料领域的造诣。
初学者，估计都以为香辛料是胡乱一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么禁忌用法🔆，☷🄂什么香料结构。
即便真正入门了，成为一名擅用香料的厨师，要做到‘减法’的香料境界，也🏯🝧非常不容易。
‘减法’是一种香料学的概念，在【🝪香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡水鱼刺身，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一种！
然后，就是‘强调’！
这也是香料的一种运用，用香料‘强调’主体👺食材的存在感！🐣
淡水鱼的白色刺身，就是被山葵泥画龙点睛一般的手笔，镌📢🜢🃳刻了灵魂的⚠气息！
隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有‘🟗超听觉’的玉川美纱🖚📎🙪，在二星厨师考核上弄出来的玫瑰刺身拼盘。🖅
玉川美纱的刺身，是让刺身回⛞🛡归原汁原味的“灵魂”。
但叶山亮的刺🍠身，却是用🛎他的‘香料之心’，点缀了一种虚拟存在的🖚📎🙪“灵魂”。
没错，就是香料之心！
叶山亮已经明确自己的厨艺道路，并开辟了厨心的雏🙷🎾🖩形。
“难怪是最强十杰候补！”