了却心愿，🉂🄞⚔庄臣来这里另一🚱🗈🙦个原因，🙛就是清酒。
这里拥有最🉂🄞⚔好的酒厂，如今在岛国清酒超过1300种，用蔡澜🚽的话说：经济起飞的八九十年代，出现所谓的大吟酿，岛国人看到法国红酒那么值钱，肯定眼红，非制造出贵酒来卖不可。
尤其📫是十四代大吟酿，相当于茅台国酒，被蔡老奉为清酒第一📈😺的好东西，不折不扣的高级清酒。
所谓清酒酿造，决定其高级与否的最重要因素是大米。碾磨原料外米层🄷🂉杂质后的存留程度被称为精米步合，外层被打磨掉得越多，精米步合越小，酿出的酒越顶级。
最高级就是精米步合35%左右，即把大米🎞💌🐠削去65%，只用📈😺经过反复打磨后的35%的米芯，完🏏不添加酒精的，尊称为纯米大吟酿。
传说米在蒸成饭时发出的香味很容易一下子消失，为🖨留住这种香味，发明一种机器，在米发出蒸气时吹出冷风，把气体凝固，掉落回饭中，这就是大吟酿的香。
晚上来到最出名的大野居酒屋，🏴🞐📐装修很漂亮，主打清酒配美食，走高端路线。
开胃菜☧的是自家豆腐搭配青天井清酒，新朋友相见，当然要从清🚽淡食物开始。
听说作为🏂一款生贮藏清酒，只经过一次加热，且只有在装瓶时才做一🔴🄸次杀菌，味道清淡优雅。
与红酒不同，清酒👠🏾保存期短，开瓶后要冷藏保存🔎⛃，尽快喝完，不🚽然一周后味道差很多。
第二道是北海道牡丹虾王刺身配八仙清吟酿，🌟庄臣品一口，本身充满清甜果香，搭配生食则更激发清酒🅻本身的果香味儿，口齿留香，回味无穷⛞🛞🝣……
牡丹虾王必须整只入☻口，虾肉充满整个口腔，咀嚼时软糯丰盈，汁水充足，跟清酒汇合在一起，简直无法形容！
第三道菜，海藻沙拉搭配龙吟，大厨解释⚥📡搭配理由很简单，两样都是重口味。
海藻沙拉🏂里🉂🄞⚔特别加入牛油果，配合龙吟单纯且持续的甜味，🝀🈂餐与酒达成完美共生，相得益彰之微妙。
紫苏梅子酱针🕽🏈😋鱼卷配纪土纯米酒，气氛瞬间热辣起来，虽然随着高科技发展，新派纪土酒开始对大米进行打磨，但许多人还是喜欢旧派纪土清淡、微辣带有果香的味道。
所有清酒虽然分为甘口和辛口，但在庄臣看来所谓辛口并不真📈😺的辣💿，只是不太甜而已，尤🌿🄲🁟其是久经考验的华夏人来说，这种小玩意，不值一提！
炭火烤串拼盘与庭之莺纯米吟酿60，算是常规操作，这对🝀🈂好基友驰骋各种居酒🝮🎢💰屋，堪称下班撸串黄金搭配！
压轴上场🏂，番🕽🏈😋茄煨牛舌搭配山本纯米大吟酿，这款🛂🙦🌥酒对于贮存要求非常高，运送过程必须程低温贮存，以至于上餐桌之前，一直独自沐浴在冰桶中。
庄臣尝一口，微微皱眉，山本清酒有种非常清楚的酸味，清凉淌过舌头的时候会让人不自觉🗛🜗🂒地反射出关于白葡萄酒的记忆……