从古汉语看，烤字左边🔳🄫是火，听起来像是把食物直接放在火上去烧。
但实际上，制作烤制的食物大🆜🐝🀸多是依靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同🐦🂊的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝🆛🐏⚢下，露出雪白诱人的内里。
烤架🗁做的不是太大🀪⛋，一次摆不了太🚓💹🖰多的生蚝，江秋秋决定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，🀪⛋下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，🏇🗾♤微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第🗁一排蒜👪蓉的时候，江秋秋的速度还算是快的，但慢慢的，🏽☁她手的动作变得有些缓。
这个动作并不累，但不知道为什么，盯着这些食📙🛒🛵物的时候，头就🚹😔开始有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上都添上蒜蓉，江💘秋秋在烤架下🝣面🆋🎁多加了一些火石。
火势增大，原本😶🅺置于壳内的肉微微紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白🖩🕐的贝肉，就像无瑕的肌肤被开了个小口，⚎🐏操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱🕂🔈汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失🝣去嫩的口感，加⚎🐏入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁🚓💹🖰过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已🏽☁经🚹😔在‘火’的媒介之下，彻底交融。
空气中的香👪味更盛，这次的气息比以往的🂋每一次都要浓烈。🞽🙬🍝
江秋秋的额角落下一滴汗，她微微闭上💘眼睛，闻着烤🝣生蚝的味道，她感觉自己🛤好像突然回到了以往的夜市。
直播晚了……有时候点外卖，就好这一口。
香气逐渐攀上顶峰——