颜笙寒把炸好的骨头捞出来🉣🉈🅕摆盘，接着又拿起放在一旁的菜谱，眉眼🝂认真🝱地看了看酥骨鱼的做法。
昨日晚上回🍳去后他拿着纪念玖写出来的菜谱，多次研究，如今每道菜肴的做法，🗶都深深记在脑海里。🈺🃙😑
接着他在厨房角落里的鱼缸里，拿出一条鲫鱼，先清洗干净，刮净鱼鳞🁝📛和鱼腹内黑膜。
颜笙寒用盐及香料涂抹鱼身后控干，纪念玖也没有闲着，去了大🎶堂内，把菜名写在竹签上，放入备好的竹筒里，方便顾客点单。
控干🁇水分后，颜👢👛笙寒把鱼热锅下油，用🛧🞰🗵油煎的鱼两面的鱼皮焦香。
颜笙寒拿出备🚃好的砂锅，把煎好的鲫鱼逐条码在砂锅里，加入清水，以浸没鱼身为度，加盖后以小火焖半个时辰🏊😕。
他便着手去做其他菜。
纪念玖把最后一个菜品以及价钱写在竹🛧🞰🗵签上后，放下毛笔，起身伸个懒腰，与许博通一起放在店内的每张桌子上。
“这午时未到，斜对面的酒楼，已经坐满顾客了，咱们酒楼依旧空无一人，”🏡🛪🟍许博通往斜对面看，轻轻叹息。
反而纪念玖镇定自若，声音微微扬起，“不🝌着急，等会儿咱⚊🏱们菜就做好了，到时有的忙了，我们要相信我们掌柜。”
许博通一顿，🚃定眼望去，反而被她这面带自信的气势🞃👡感染，相信她所说的。
厨房🁇内浓郁的香味肆意，纪念玖一进来，口水🃱🛤差点流了出来。
“太香了，”纪念玖忍不住出声，“我已经迫不及待了想要吃它们了。🁝📛”
颜笙寒闻言，🚃心底暖暖的，抬眸相⛽☕⚹望，“马上就🐦🂇🌪好。”
接着低眸把处理好鸡，放入沸水锅中氽🛧🞰🗵一下，洗去血沫。
颜笙寒从放锅碗👢👛瓢盆处取来一个大⛽☕⚹些的砂锅，用竹箅子垫底，在将鸡倒入锅中，舀入清水🍷🌪🁷，盖上盖子，抬头望着专心烧锅的庆俞，“火大些。”
庆俞点头，又加了许多柴火，火势凶猛，热气扑的庆俞满脸汗水。
片刻间，锅🍳中冒烟，颜笙寒拿掉盖子，🛧🞰🗵撇去浮沫🐦🂇🌪，又叮嘱庆俞，“改小火烧半个时辰。”
等炖半个时辰，再把配菜🗚🜍🀻，调料放入，就🕹🎤📆可出锅。