第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功🎐🐒⚷夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用🉤鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清🛒澈,像开水一样🝎的清澈。
这么复杂的汤底却🍥只用来烫一下白菜心,去掉白菜的🐵🄍腥味。
去腥之后,汤底弃之🗚不&zwn🍥j🙥;用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜🔚心。
黄月桐听到这个⛊😭🄦做法之后,人都🗈傻了：“为以为豆芽🜼酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&🙥zwnj;个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一♏😬颗白菜。
但他们都是厨师,都知📛🛥🞞道这样的菜吃起来有多美味。
只🀚♁🅠能感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听🛜🝏到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。