第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特🗉别&zwnj💒;费功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清💍澈,像开水一样的清澈。
这么🇶🝇复杂的汤底却只用来烫🛐一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,🜫🅆汤🌭🂐🍽底弃之不用,再重新倒入🞍“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起🈟来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之🍉🆑🎳后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象🏡。
那么多食材腌🌭🂐🍽制🗉,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都⚄🎸是🜫🅆厨师,都知道这样的菜吃起来有🗘多美味。
只能感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老🔕师♆🆆傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。