第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但🐆♍是做起来却特别🆏费功夫，这可🍑不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,🅿🌑♿慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&zw🌧🁠nj;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的🍳🌋腥味。
去腥之后,汤底弃之不🄗♔用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再🞨🖧有看起来普通的白👾🎡菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwn🞛🔺🅭j;豆芽酿已&zw🞹nj;经够复杂了,竟然还🌟⛽有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜♣的做法🔇还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这🞨🖧🞨🖧&zwnj🅞;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们🄩⛲都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&z🌧🁠wnj👖🈷🂺;感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&z👖🈷🂺wn🈭🁠j;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。