这个香味，🚯🖶这个成色，这个纹理，都远远不是他少年是见过的那🞹个老火腿能🖁🏬🝈比得了的。
这是极品。
王老站起来，走到台边，亲手🖸拿起锋利的寿司刀,把他📔🚤的几个弟子轰到一边去,徒孙们更是赶紧往后退🈶。
没看到老爷子要亲手削皮吗。
都👴🍂把眼睛瞪得大大🛤🞘🔙的，生怕哪一眼没看清楚。
老爷子年纪大了，几十年没有🖸给大家🀚☽表演厨艺了。
这可是难得的机会。
黄莺和小🜎姑娘们，赶紧拍摄，王老亲自动手，这可是几十年没有的场景了。一个😺🆞个激动的喜上眉梢。
王老平心静气，弯下腰，顺着肉丝的方向，快速的一刀下去，干🞹净利索，毫不拖泥带水。
一长条黑色的外皮被锋利的寿司刀削掉了。
外皮像刨子推掉木皮一样，打起了卷。外侧是黑色树皮一样的粗糙🄄表面，内侧是暗红色的肉质。
王老看了看效果，开始加速，下手时轻时慢，根据手感和内部的纹理，一刀刀的下去。四面的🜺🖱外皮一层层的被切🗧🞀开。
黄莺不解的问道：“王老为什么要一层层的削皮啊，直接一大块削🄄掉不就行了吗。
杜大厨小声的解释道：“这块火腿有五百年的历史，极其罕见，对我们做厨师的人来说，这是🜺🖱无🇪🛔🜅比金贵的东西，多🄛♷🍆浪费一点都是犯罪。这种东西吃一块少一块。”
“那把黑色的削掉不就可以了吗，为什么里边的还🐼🅈🄡要削掉。”
“你不知道，只要变色的都是发生了变质的，虽然也能吃，但是🞹味道🀜就不好了，会有哈喇味道。只要有一点没有剔除干净，就会把一锅菜的味道都毁了。所以必须小心的切割”
“好可惜啊，你看削下来的外🖸皮快一寸厚了，这个火腿的肉少了🞹一半了”黄莺心疼的说道。
“唉，没有🚯🖶办法🎌🏭啊，只有里边鲜红的部分才能吃”杜大厨也是看的眼皮直跳，🖸🗝🜤这个老火腿要扔掉一半，他更心疼。
“好了，我这把老骨头还行，哈哈哈🀚☽”王老已经弄完了，老头很有🄄成就感的笑道。