但真正的好吃嘴是不会如此简单糊弄，而是再用油炒香辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、火锅底料——很有种重复一遍的感觉⚙👰，加入高汤煮🕬🌬开，扔整根大葱进去🅤🈞。
这时的火锅才算真正可以🙪吃了，🕁🆩💐而其味道确实比不炒香，直接白水煮🕘好得多。
火锅底料做出来，能做的东西远不止火锅。
它是一种麻辣五香的超级调味品。
有了它，麻🔘🀻🂁辣烫、冒菜、冷锅串串、钵钵鸡、干锅都可🔥🂱以做，味道差不到哪儿去。
当然，火锅依然是最完美最能发挥🕁其香味的方式。
若再加上鸳鸯锅，那连涮羊肉的🕁🆩💐🕁🆩💐吃🕁法也能合并进来。
各种肉类、蔬菜、豆制品，面粉🕁🆩💐制🕁品都能烫进去，来个一锅大乱炖。
顾恪还朝红汤锅那边扔了点羊尾🕁🆩💐油，作为牛油的替代品。
吃着山谷里各🅬种异种粮食蔬菜长大，还未过一年的羔羊腿肉制作成的羊肉卷，腥臊味几不可闻，只有滑嫩鲜美。
这只是开胃菜。
先烫肉菜，无非是让火锅汤底混进🕁动物油脂，吃起来更香而已。
接下来还有猪羊鸡鸭鹅的心、肝、腰、肠、♃🅯♃🅯肚🗲各种内脏。
凭借火锅🗨🞋💦的重油🛍🛋🚳重味，可以压下🕁🆩💐内脏明显的腥臊气。
九尺鹅肠🗨🞋💦这道火锅里的有名配菜，更是深得小满喜欢。
长长的鹅肠进入红汤后，很快卷曲。
一定要留意火🅬候，不能烫老，否则它将拥有橡胶、塑料一般的口🀹🁯感🌷🃭🚿，损失大半风味。
但只要🗲不烫老，那吃🝢🌵🃠起来脆滑香嫩，配合麻辣的味道，极其下饭🀹🁯。
同样的情形也会出现在牛羊肚上。